Recepten
Wist u dat?
Het vetgehalte steeds is aangeduid met 45+ wat betekent dat het percentage vet wordt aangeduid per 100g droge stof en niet 100g kaas. Deel het cijfer door twee dan bekom je voor de meeste kazen de hoeveelheid vet voor 100g kaas want kaas bevat gemiddeld 40 tot 50% water.
Ailoli Estragon (Dragonmayonaise)
Ingrediënten:
2 grote eidooiers
2 theelepels citroensap
snufje mosterdpoeder
3½ dl lichte olijfolie
2 eetlepels warm water
1 eetlepel fijngehakte verse dragon
Bereiding:
Meng de eidooiers, het citroensap, de mosterdpoeder en peper en zout kort in een blender of keukenmachine. Schenk de olie er heel langzaam bij tot het mengsel dik wordt en emulgeert. Voeg op het laatst water toe en roer vervolgens de dragon door de mayonaise.